דינוזאורולדת – פוסט אוכל

היוש

אז ממשיכה לשתף אתכן במאחורי הקלעים של יום ההולדת של דורי…והפעם בגרסת האוכל….

מה ? מי ? איך ? מתכונים וכו…

אז למי ששמה לב בהתאם לנושא הדינוזאורים כל האוכל ביום ההולדת היה מבוסס על הצבעים ירוק וצהוב…

ומה בתפריט…

בכל זאת ירוק וצהוב אלו לא ממש צבעים מעוררי תאבון:

1. פירות וירקות ירוקים, במקרה שלי – ענבים חצויים כמובן, תפוחים, אגסים, זיתים, מלפפונים ומלפפונים חמוצים. כמובן שבהתאם לעונה אפשר להוסיף – פלפל ירוק , קיווי ומלון.

2. פיתות עם גבינה וחומוס – מנסיוני כל עניין הפיצות והנקניקיות לא עובד עם קטנטנים. והפיתה אגב היא קצת סוג של צהוב.

3.חטיפים ומתוקים – במבה, תפוציפס, דובונים, חמצוצים בירוק וצהוב, גומי אננס ירוק וצהוב, נשיקות בגווני ירוק וצהוב, כדורי שוקולד עם סוכריות ירוקות, שוקולד דינוזאורים והשמים פה הן הגבול.

4.ביצי דינוזאורים – לא באמת כן?! מדובר על ביצים קשות שכאשר סיימו בישול , סדקתי את קליפתן והשרתי במים עם צבע מאכל ירוק מה שגרם לביצה עצמה לקבל דוגמא של שברים ירוקים . בסיום ההשריה חציתי את הביצים לשתיים והפרדתמ בין החלמון לחלבון , את החלמון טחנתי עם מעט גבינה לבנה מים לדילול וצבע מאכל ירוק עד לקבלת קרם חלק וזילפתי חזרה על החלבון במקום בו היה החלמון.

עד כה פרט לביצים לא שונה בהרבה מכל ארוחת ערב בסיסית פלוס מנת פרי.

5.העוגה – ובמקרה שלי העוגות כי אני פשוט חייבת אחת לחגיגה בבית, אחת לתאריך המקורי ואחת ליום ההולדת בגן – משוגעת מכורה same same !

תחילה אפרט שני מתכונים חשובים…

האחד של העוגה והשני של הקרם ואז אסביר…

מתכון לעוגה – מדובר בעוגת 4 הכוסות עם שינויים קלים תוך שמירה על מאזן מוצקים ונוזלים. ומה זה אומר…שאם למשל אתם רוצים פחות סוכר תוסיפו קמח כל חשבון הורדת הסוכר, מים או מיץ על חשבון שמן וכן הלאה…

4 ביצים

מיכל שמנת מתוקה

כוס סוכר

כוס שמן

כוס קמח (אני עובדת עם כוסמין לא תופח אז מוסיפה אבקת אפיה)

כוס שוקלית

לבחירה – תוספת שוקולד צ׳יפס…אני בוחשת אותו פנימה לאחר מזיגת הבלילה לתבנית.

אפיה של כארבעים דקות ב- 180 מעלות.

עוד פרט חשוב…אני גם עובדת עם רינג שבו אני קובעת את גודל העוגה מה שמאפשר לי להקטין את הקוטר ובכך העוגה יוצאת גבוהה יותר.

מתכון לקרם שמצאתי בגוגל ועובד מעולה – כמו כן אני לא עובדת עם קרם חמאה אלא על בסיס שמנת מתוקה.

2 מיכלי שמנת מתוקה 38%

1 קופסא אינסטנט פודינג וניל

כ-4 כפות אבקת סוכר

יש לערבל במקציף תחילה את השמנת ואז להוסיף את שאר המרכיבים עד לקבלת קצף יציב.

המלצתי היא לאפות את העוגה ערב מראש ולקרר במקרר לקירור מקסימלי ורק למחרת לקשט ולעצב.

את העוגה אני חוצה לחצי ומרעננת באמצע עם שכבת קרם , מחברת בין החלקים ולאחר מכן מתחילה לצפות את העוגה בשכבה ראשונה ושוב לקרור והתייצבות.

לאחר התייצבות השכבה הראשונה אני מצפה בשכבה נוספת ומקשטת.

בעוגה הראשונה ערבבתי צבע מאכל ירוק מטאלי בציפוי הקרם ולאחר מריחת שכבת הקרם השניה נתתי קצת משיכות עם צבע מאכל נקי ללא תוספות – אלו הכתמים הירוקים הכהים.

הקוצים של הדינוזאור זו תערובת של זילוף עם צנתר משונן, נשיקות משני סוגים וגדלים וכן מטבעות צימיקאו לבן. במידה והסתבכתם עם זילוף נסו לעשות פשוט מערבוב של סוגי נשיקות, והעיניים הן שתי עוגיות אוריאו פתוחות לחצי.

בעוגה השניה עבדתי עם קרם ללא צבעי מאכל…גם פה שתי שכבות של ציפוי ובסוף זילוף סביב שולח העוגה מלמעלה. לבסוף הוספתי שני קשי קונפטי שגזרתי להם את הקצה , דינוזאור אחד מאלו שריססתי בספרי כסף ונר כסוף של המספר 4.

בעוגה השלישית עבדתי עם קרם לבן. בסיום ציפוי השכבה השניה נתתי משיכות גם פה עם צבע מאכל ירוק. מסביב קישטתי עם שוקולדים בצורת דינוזאורים שהכנתי מראש (גנאש שוקולד שהכנתי והכנסתי לתבנית סיליקון בצורת דינוזאורים (טיפ קטן בעניין שמנו מעט את תבנית הסיליקון) ומלמעלה שוב עם דינוזאור כסוף שריססתי בספרי, קשי קונפטי כסופים , נר סוכריות עוגה ירוקות מסוג פנינה.

לינקוש לתבנית סיליקון בצורת דינוזאורים:

http://rover.ebay.com/rover/1/711-53200-19255-0/1?icep_ff3=2&pub=5575118994&toolid=10001&campid=5338613868&customid=&icep_item=303086417853&ipn=psmain&icep_vectorid=229466&kwid=902099&mtid=824&kw=lg

עוד כמה עצות לגבי ציפוי עוגה…

עדיף לעצפות את העוגה כשהחלק התחתון שלה – הישר יותר כלפי מעלה. לכן הצעתי היא לחתוך מעט את הגבעה שנוצרת בחלקה העליון של העוגה על מנת שהיא תוכל להיות יציבה כאשר נניח אותה הפוך ורק לאחק מכן להפוך אותה.

יש לצפות את העוגה על המגש שעליה תגישו אותה

כדאי להשתמש בפלטה ייעודית

כדי להחליק את השכבה האחרונה אפשר לתבול את הפלטה במים.

אם הקרם סמיך מידיי או שאינו נמרח טוב אפשר לדלל אותי מעט במים.

מקווה שעזרתי ותוכלו ליישם באופן עצמאי…

ובינתיים הנה עוד כמה תמונות משולחן יום ההולדת.